Newport, RI, is arguably the most fascinating city in the USA. Being the largest slave market, it was under the protectorate of pirates. Yes, yes! Pirates indeed! Those with a parrot on their shoulder and a wooden peg leg. (However, if fate was kind enough to spare the lower extremities of jesters, their boots were adorned with wide cuffs). A pair of pistols, emitting foul smoke when fired, a rather indecently curved dagger, a tricorn hat on the head, jingling coins from almost every country in the world, and a pipe with fragrant Jamaican tobacco were all displayed behind their wide belts. They controlled the city, not allowing anyone to dictate to their fearless and reckless community.

However, they were all eventually hanged as a lesson to the people, despite the glory of the pirates that haunted them.

But we're not talking about pirates! We're talking about food!

Around that time, William Mace obtained a license for a tavern in 1687 in one of Newport's central buildings. Naming the establishment "White Horse" and ensuring uninterrupted operation through his descendants to our days, he bestowed upon his great country the longest-operating establishment.

When you enter (and such an opportunity was kindly provided to us by fate), when you ascend the creaky stairs to the hall on the second floor, you can clearly hear the jingling spurs on the boots of the pirates who walked this path, the cries of the parrot "Pieces! Pieces! Pieces!", the stern gaze assessing the hall, you see the glints from the swords, and you smell the gunpowder from the newly loaded pistol.

The menu didn't surprise us. Such a standard, almost diner-like, selection of dishes. Filet mignon, steak, ribs - everything you would find in any American establishment today.
Lobster Ravioli seem somewhat out of place - Italians massively immigrated to the USA and spread their cuisine in the late 19th century.
Traditional Caesar Salad - that's the 1930s in Mexico. What about English-speaking pirates there.
Beef Bourguignon and French Onion Soup are completely out of place now (Americans were only introduced to them in the 1950s through Julia Child's famous book, Mastering the Art of French Cooking).
In general - there's no authenticity. Neither pirates nor non-pirating residents of that time simply had any idea about these and many other dishes from the menu.
As I understand it, a large lamb leg, dripping with fat, and a large wooden beer mug the size of half a bucket would better characterize the atmosphere of those times. Yes, the realities of today dictate completely different rules. In general, if you find yourself in Newport, stop by. This city is very interesting. Planters built palaces in it, and now, walking along the path along the bay, you can observe the lives of the descendants of those successful people. Come visit.

P.S. There is a plaque on every house indicating the year it was built. Sometimes you wonder how it could have survived, but in the hands of diligent owners, any house can live its endless life.

P.S.2 And the oysters there!!! My goodness, just for that, you could drop everything and move to Newport forever.

Ньюпорт (Newport, RI) - это, пожалуй, один из самых удивительных городов США. Будучи в свое время самым большим невольничьим рынком, он долго находился под протекторатом пиратов. Да, да! Именно пиратов! Тех, с попугаем на плече и деревянным костылем. (Впрочем, если судьба дарила баловням судьбы сохранение нижних конечностей, то их украшали ботфорты с широкими отворотами). За широким поясом красовались пара пистолетов, источающих зловонный дым при стрельбе, какой-нибудь до неприличия искривленный кинжал, треуголка на голове, позвякивающие монеты со всех (практически) стран мира и трубка с ароматным ямайским табаком. Они контролировали город, не позволяя никому диктовать волю своему бесстрашному и бесшабашному комьюнити.

Впрочем, Потом их всех перевешали в назидание людям, слава пиратов, которым не давала покоя.

Но мы же не про пиратов! Мы же про еду!

в 1687 году Уильям Мэйс получил лицензию на таверну в одном из центральных зданий Ньюпорта. Назвав заведение “White Horse” и через своих потомков обеспечив бесперебойную работу до наших дней, он подарил своей великой стране самое долгоработающее заведение.

Когда заходишь внутрь (а такая возможность нам была благосклонно представлена судьбою), когда поднимаешься по скрипучим ступеням в зал на втором этаже, то четко слышишь позвякивающие шпоры на ботфортах пиратов, проделывающих этот путь, крики попугая “Пиастры! Пиастры! Пиастры!”, жесткий взгляд, оценивающих зал, видишь блики от шпаг и чувствуешь запах пороха от вновь заряженного пистолета.

Меню не удивило нас. Такое обычное, почти как в дайнере, набор блюд. Филе миньон, стейк, рибс - все то, что вы найдете в любом американском заведении сегодня.
Lobster Ravioli выглядят несколько неуместно - итальянцы массово заехали в США и распространили свои кухню в конце 19 века.
Traditional Caesar Salad - это же тридцатые годы в Мексике. Какие там англоязычные пираты.
Beef Bourguignon и French Onion Soup уже ни в какие ворота не лезет ( с ним американцев Джулия Чайлд познакомила только в 50-е годы в своей знаменитейшей книге Mastering the Art of French Cooking.
В общем - никакой аутентичности. Ни пираты, при непиратствующие жители того времени протсто представления не имели об этих и многих других блюдах из меню.
Как я понимаю, большая баранья нога, со сливающимся с нее жиром, и большая деревянная пивная кружка с размером с пол-ведра больше бы охарактеризовали атмосферу тех лет. Да, реалии сегодняшних дней диктуют совсем другие правила. В общем, будете в Ньюпорте, заходите. Этот город очень интересен. Плантаторы понастроили в нем дворцы, и сейчас, прогуливаясь по тропинке вдоль залива, можно наблюдать жизнь потомков тех успешных людей.

Приезжайте.

P.S. На каждом доме вывешена табличка, в каком году он был построен. Иногда удивляешься: ну как оно могло сохраниться, но в руках усердных хозяев любой дом может жить своей бесконечной жизнью.

P.S.2 А какие там устрицы!!! Боже, только ради этого можно бросить все и уехать навсегда в Ньюпорт.